Alario Claudio – Barolo Riva Rocca 2019

Il Barolo Riva Rocca viene prodotto dal 1995 nel territorio di Verduno particolarmente vocato alla coltivazione di vigneti da Barolo. L’ esposizione del nostro vigneto è a sud-ovest e l’età delle piante supera i 30 anni. La resa dell’uva in vigna è di circa un chilo per pianta; mentre la produzione totale è di 4000 bottiglie per ogni ettaro. L’ uva, dopo esser stata raccolta, viene pigiata e fatta fermentare una settimana con rigoroso controllo della temperatura. Il vino così ottenuto è messo in barrique francesi: qui ha luogo la fermentazione malolattica. Il riposo nelle barrique di rovere francese ha una durata di 24 mesi. Seguono 12 mesi di permanenza in botte grande di rovere francese e 12 mesi in bottiglia. Il Barolo Riva Rocca mostra al fruitore un colore rosso rubino intenso; al naso regala caratteristici sentori di rosa appassita, miscelati a note di menta e liquirizia. Il gusto di questo Barolo è pieno ma allo stesso tempo armonico per la presenza di dolci ed eleganti tannini dettati dal legno e ben retti dalla sua struttura.