Arnaud Germain – Hautes Cotes de Beaune 2016

Un colore rosso con sfumature violacee che ricordano i fiori pionieri o le profondità di alcune rose rosse. Al naso ricorda la ciliegia e il lampone, ma evolve verso il ribes nero, la liquirizia e qualche sottobosco con un tocco speziato. Un classico Borgogna da servire a piatti equilibrati senza note esotiche o troppo speziate come filetto di maiale alla griglia o agnello con patate gratinate, in alternativa a crostate o formaggi cremosi di Borgogna come Époisses, Brillat-Savarin, Cîteaux o Soumaintrain.