Jacquesson – Avize Champ Caïn 2013

Champ Caïn, 1 ettaro e 27 are di Chardonnay impiantato nel 1962. Il terreno, calcareo scuro, poco profondo, è di struttura argillo-sabbioso-limosa e ricco di ghiaia di gesso. È una formazione tipica delle rocce calcaree friabili così come il gesso sul quale si posa. Il lieu-dit Champ Caïn, situato nella parte bassa del "côteau" e orientato a sud pieno, ha drenaggio ed esposizione perfetti. Annata 2013: l'inverno è molto freddo e con nevicate frequenti, la primavera e l'inizio estate continuano freddi e umidi, causando acinellatura e ritardando fioritura e maturità. Agosto e settembre sono più caldi e più asciutti, permettendo una raccolta tardiva, ma molto bella. Uve raccolte il 10 ottobre con 10°6 alc. e 7,8 gr/l di acidità. Prodotte 11.220 bottiglie e 398 magnum. Dosaggio: 0 g/l.