Profumo:
Ampio, speziato con sentori di agrumi, mandorla, frutta esotica e richiami di pesca a polpa bianca e pepe bianco
Gusto:
Vino potente, strutturato, con buona acidità ed armonica complessità fruttata e speziata; il tipico retrogusto di mandorla e frutta esotica è molto persistente.
Vinificazione:
- Dopo la raccolta delle uve si effettua la diraspatura ed una soffice pigiatura dei grappoli;
- 12 ore di macerazione sulle bucce a bassa temperatura;
- Svinatura e fermentazione (con lieviti indigeni) in vasche di acciaio;
- In seguito ± il 10% del vino affina in botti di legno rovere da 1500 litri e battonage ogni 10 giorni;
- La parte restante affina invece in acciaio con battonage ogni 20 gg;
- Dopo 8 mesi si uniscono le due parti ed il vino viene imbottigliato.
