William Saintot – Blanc de Noir

Champagne di apertura della Maison Saintot è un assemblaggio delle ultime 3 annate di uve provenienti dai villaggi di Avenay Val d’Or, Mutigny et Bisseuil dai tipici suoli argillo calcarei del limite est della Vallée de la Marne. Vinificazione 40% in acciaio ed 60% in fût de chênes. La malolattica parziale arrotonda la forza del pinot noir in purezza, dando vita ad uno champagne molto fresco e cremoso. Sosta di 24 mesi sui lieviti e degorgement minimo di 6 mesi prima dell’uscita.